Archiv der Kategorie: Brot backen

Backtag im Gemeindebackhaus

Das letzte gemeinsame Backen im Holzbackofen des Gemeindebackhauses am Rathausplatz Grötzingen

fand statt am

18. Mai 2019

Der Ofen wurde von Ulrike Schneider, vom Karlsruher Foodblog Hannastoechter.de und Klaus Feige von den Heimatfreunden Grötzingen eingeheizt. Die ersten Dinkelsauerteig Fladen standen kurze Zeit später,  bestreut mit unterschiedlichsten Saaten zur Verköstigung bereit.

  • Ab 10 Uhr brachten die Grötzinger Bürger sowie Gäste an den jeweils reservierten Zeiten ihren selbst vorbereiteten Brotteig vorbei und eine Stunde später konnten sie ihre knusprigen Brote fertig gebacken wieder abholen.
  • Ab ca. 13 Uhr reichte die Restwärme noch aus, um Zimtschnecken zu backen.

Es war eine gelungene Veranstaltung mit zahlreichen Fragen rund ums bekömmliche Brote selber backen mit Sauerteig und langer Teigführung. Für mich sind Brote die 24 Stunden fermentieren dürfen sehr viel bekömmlicher, auch wenn sie aus Vollkornmehl sind.

Gesponsort wurden die Zutaten von der  Food & Leben Bloggerin Ulrike Schneider.  Sie ist auch Ansprechpartnerin  in allen Fragen rund ums Brot backen, auch im heimischen Ofen. www.HannasToechter.de, info@hannastoechter.de .

Mein herzlicher Dank

Wir feuern den Ofen mit Restholz des Gemeinde Bauhofs. Für diese Unterstützung danken wir ganz herzlich der Ortsverwaltung Grötzingen und der Ortsvorsteherin Karin Eßrich.

An dieser Stelle möchte ich mich persönlich auch ganz herzlich bedanken bei Dr. Klaus Feige von den Heimatfreunden Grötzingen. Er hat mir gezeigt, wie der Ofen funktioniert und steht mir mit Rat und Tat stets zur Seite. Gemeinsam für Grötzingen zu backen, das ist was uns antreibt. DANKE Klaus für deine Hilfe, ich freue mich stets mit dir zusammen am Backofen zu stehen!

Viele Grüße Ulrike Schneider


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Hier in einem separaten Beitrag gibt es einige schöne Bilder der vergangenen Backtermine 2018 und des 1. Bioerzeuger Abendmarkts am Rathausplatz.

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Bildnachweis auf dieser Seite: (c) HannasToechter.de

Bilder vom Gemeinschaftsbacken am Rathausplatz 2018

Backveranstaltungen 2018

am Gemeinschaftsbackhäusle in Grötzingen

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Im April 2018 begannen wir, gemeinsam mit der Foodbloggerin und Brotbuchautorin Ulrike Schneider  in dem 1986 gebauten Holzbackofen auf dem Rathausplatz in Betrieb zu nehmen. Eingelernt durch Herrn Feige von den Heimatfreunden wird mit Altholz vom Bauhof Grötzingen angefeuert. Über Stunden hat der Schamottstein Zeit, sich mit Energie aufzuladen damit  der Ofen  ausreichend Hitze für ca 20 Brote und 5 Blechkuchen hat.
Nicht nur das Grötzinger Wetter strahlt an bisher  an unseren Backtagen um die Wette, sondern auch unser Ofen gab  sein bestes. Aber der Star bei jeder Backaktion sind die Menschen, die ihre Teige zum Backen vorbei bringen und ganz stolz ihr eigenes Brot eine Stunde später wieder abholen! Und die Menschen und Zuschauer, die stehenbleiben und mit uns ihre Broterfahrungen und Dorfgeschichten teilen. Vielen Dank an all die Helfer!

Ansprechpartner  rund um Brote und Ofen ist Ulrike Schneider aus Grötzingen vom Food & Leben Blog www.HannasToechter.de.

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Bildnachweis auf dieser Seite: (c) HannasToechter.de